再過(guò)了半個(gè)時(shí)辰，酒菜擺滿了兩張拼起來(lái)的桌子，那少年酒量甚淺，吃菜也只揀清淡的夾了幾筷，忽然叫店小二過(guò)來(lái)，罵道：“你們這江瑤柱是五年前的宿貨，這也能賣錢(qián)么？”掌柜的聽(tīng)見(jiàn)了，忙過(guò)來(lái)陪笑道：“客官的舌頭真靈，實(shí)在對(duì)不起，小店的江瑤柱，是去這里最大的酒樓長(zhǎng)慶樓讓來(lái)的，通張家口沒(méi)新鮮貨。



  張家口是南北通道，塞外皮毛集散之地，人煙稠密，市肆繁盛。16歲的郭靖第一次進(jìn)這樣的大城市，就成了黃蓉吃大戶的冤大頭。當(dāng)時(shí)她歪戴破皮帽，是個(gè)眼珠漆黑靈動(dòng)的小叫化子，因?yàn)橥叼z頭，被店小二瞧不起，于是點(diǎn)了一桌子頗講究的菜來(lái)教訓(xùn)小二。



  飯前先上甜品：荔枝、桂圓、蒸棗、銀杏四干果，時(shí)新四鮮果，砌香櫻桃、姜絲梅兒兩咸酸，玫瑰金桔、香藥葡萄、糖霜桃條、梨肉好郎君四蜜餞；要了八道下酒菜：花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、姜醋金銀蹄子；此外尚有十二道下飯菜、八樣點(diǎn)心，市價(jià)二十兩銀子，大大地敲了郭靖一竹杠。



  這一套“郭黃相識(shí)菜譜”帶著濃厚的江浙菜味道，吃慣了牛肉羊肝的郭靖自然覺(jué)得美味無(wú)比，浙江人黃蓉卻有諸多挑剔。今年俺去過(guò)張家口，每頓的主食都是莜麥面，捏成貓耳朵狀的炒莜麥面，做成面糊糊的莜麥面，摻了山藥(即土豆)絲的蒸莜麥面、莜麥面包、莜麥羊肉餡兒餃子……吃了三天莜麥，就格外羨慕郭靖的傻福。在張家口，你愿意被人敲竹杠也通街找不到能做南方風(fēng)味的飯館。



  黃蓉嘴刁，立刻指出江瑤柱過(guò)了保質(zhì)期。這也難為了張家口的酒家了，江瑤柱是南方海貨，盛產(chǎn)于東海桃花島附近的寧波，從浙東運(yùn)到河北、內(nèi)蒙交界的張家口，路途極其遙遠(yuǎn)，質(zhì)量肯定無(wú)法三包。為了滿足黃蓉對(duì)家鄉(xiāng)江瑤柱的想念，兩人又來(lái)到這家酒家的銷售上端——張家口最大的酒樓長(zhǎng)慶樓吃飯。



  統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一配貨似乎是宋代酒樓的特點(diǎn)。北宋東京城里最有名的超級(jí)豪華大酒家樊樓，有自己獨(dú)家釀造的眉?jí)�、旨和兩種美酒。這種“正店”除了銷售本店堂吃之外，還有三千家“腳店”，“每日于本店取酒沽賣”，用現(xiàn)在的話說(shuō)，就是擁有強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò)。



  黃蓉第一次“屈”郭靖，只選擇腳店，一看傻小子出手闊綽，就換了正店進(jìn)餐，郭靖居然也不喊肉疼，黃蓉這下真被感動(dòng)了。后來(lái)一身富家女打扮的黃蓉有感于在張家口討飯的經(jīng)歷，發(fā)出了“我做小叫化的時(shí)候你對(duì)我好，那才是真的好”的愛(ài)情宣言。這種崇高的情懷又被某廣告提升到“大家好才是真的好”的境界，最近俺一幫朋友打“拖拉機(jī)”，又喊出了更響亮的口號(hào)：“對(duì)家好，才是真的好。”(吳真)