[tag]紅棗,大魚,絲瓜[/tag]絲瓜沖菜紅棗滾大魚頭

主要食材：絲瓜500克、大魚頭半個或1個（750克）、陳皮1/3個、沖菜50克、紅棗5個、生姜3片、蔥段數(shù)條等調(diào)味品若干。

主要做法如下：

    1、將魚頭洗凈切塊備用；

    2、絲瓜刨皮切薄片備用；

    3、紅棗去核洗凈備用；

    4、陳皮浸泡洗凈切絲備用；

    5、沖菜洗凈切細條狀備用；

    6、鍋中放油，起油鑊爆香姜蔥，加清水滾沸；

    7、將沖菜陳皮紅棗下鍋約煮10分鐘左右；

    8、再將魚頭、絲瓜下鍋煮沸后小火熬30分鐘；

    9、加入調(diào)味品后即可食用

這道鮮甜的魚湯的主要功效：清熱潤膚、解毒消炎、補充鈣質(zhì)、健脾開胃、補血養(yǎng)顏等。

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絲瓜沖菜紅棗滾大魚頭

此湯有絲瓜沖菜紅棗與魚頭共滾，絲瓜的鮮甜、沖菜的香濃、紅棗清甜，融成一種清新的果蔬味的濃郁的珠三角水鄉(xiāng)風(fēng)味，還洋溢著溫馨的住家情調(diào)。

材料：大魚頭半個或1個（750克）、絲瓜500克、沖菜50克、紅棗5個、陳皮1/3個、生姜3片。蔥段數(shù)條。

烹制：各物分別洗凈。紅棗去核、陳皮浸泡切絲；沖菜切細條狀；絲瓜刨去皮、留皮青切薄片；魚頭切塊。起油鑊爆香姜蔥，加清水1250毫升（約5碗量），滾沸后下沖菜陳皮紅棗約10分鐘，續(xù)下魚頭、絲瓜至剛熟，下鹽便可，為3～4人用。