湘鄂情成功轉(zhuǎn)型，平價酒水超市受追捧。

  今日上午，記者在湘鄂情西單店東樓看到當晚的32個包房已預訂出30間，再翻閱前后幾日的訂餐薄，中、晚兩餐的包間也基本訂滿。湘鄂情相關負責人告訴記者，自上月實施轉(zhuǎn)型家庭歡聚餐各項改革措施以來，定慧寺、北四環(huán)、朝陽等九家門店的上座率也在逐日回升，現(xiàn)在日平均達到八九成，西單店有時還出現(xiàn)排隊等位的現(xiàn)象。記者看到在過廳設立了等侯休閑區(qū)，食客可下象棋等侯。相比一個多月前的冷清，出現(xiàn)了客流明顯回升的好勢頭。

記者在走訪中，正巧遇上張先生一家三代九口人，剛剛用完餐走出包房，問了問一頓飯下來，含一瓶紅酒、二瓶啤酒在內(nèi)一共才花了2600多元，而且還免費唱了一陣卡拉OK。他說“飯菜十分豐富，不僅有湘鄂等地方風味的家常菜，武漢的豆皮、熱干面；還有紅燒黃河大鯉魚；雞鴨魚肉的菜肴齊全。若不是加一道按位上每位128元一例的小米燉遼參呀，只花1000多元就夠了”。張先生在結(jié)賬時也納悶，為什么花這么少的錢呢！他問了問服務生才鬧明白，湘鄂情自上月轉(zhuǎn)型家庭歡聚餐以來，不設包房最低消費，不收包房服務費，自帶酒水不收開瓶費。由于在餐廳內(nèi)開設了平價酒水超市，你不自帶酒水，用餐廳的平價酒水，同樣省錢且省了許多麻煩。

湘鄂情西單店內(nèi)的酒水平價超市，其高檔白酒、洋酒、紅酒與一般超市的價格齊平。

湘鄂情的家庭歡聚餐、朋友聚會餐深受歡迎

湘鄂情相關負責人告訴記者，客流量雖然逐漸回升了，但營業(yè)額尚未達到往年同期水平，原因也很明顯，取消了昂貴的食材和高檔酒水，改走親民路線，不少菜還降低了價格，歡迎廣大百姓進店就餐。這位負責人坦誠地告訴記者：大眾餐飲這條路再艱難，我們作為全國首家民營餐飲企業(yè)上市公司，也要堅定不移地走下去。“我們不僅大加翻臺力度，多付出勞動，爭取盈利，同時在餐飲多業(yè)態(tài)方面謀求發(fā)展，拓展利潤空間”。據(jù)了解，今年初湘鄂情在阜成門萬通大廈美食街開業(yè)的味之都快餐店，每日售出1000余份，由于采用湘鄂情大興中央廚房配送凈菜、半成品，在現(xiàn)場兩臺烹調(diào)機器人炒菜供應，在節(jié)約成本的同時，做到口味標準化、就餐快捷化、價格便宜化。每天有3元、6元、9元、12元四檔不同價位的數(shù)拾種菜肴供選購，深受周邊居民及寫字樓白領的歡迎，現(xiàn)已盈利，這種模式將在全市內(nèi)復制，本月有望再開兩家。

位于阜成門萬通商場內(nèi)的味之都

據(jù)了解，湘鄂情還在團膳，即中國人的飯?zhí)梅矫嬉汛罅ν七M，現(xiàn)已同十余家100人以上的機關單位團體簽訂了上門供餐的合同，并已部分實施，已有不少大眾在日常工作餐中享用湘鄂情大廚的美味了。